SEPTEMBRE-OCTOBRE 2000

7 août 2000 Bonjour! La majorité des herbes que nous achetons proviennent de la forêt, des collecteurs. Il est impossible de les certifier biologiques car ils n'ont pas poussé sur la ferme. Par exemple, cela n'est pas pratique de faire pousser des chênes pour leur écorce. Personne ne peut mieux le faire que dame nature sur une terre qui n'est pas utilisée pour le commerce et donc, non arrosée. Le terme le plus fréquemment utilisé pour ce type de botanique est créé en nature. Plusieurs des herbes achetées aux États-Unis sont classifiées "biologiques " ou de " culture biologique ". Si vous le voulez, nous pourrions demander un certificat de chaque ferme à chaque livraison. Si vous le voulez, cela peut être fait, mais nous aurons à vous en passer le coût. Voilà la situation. Nous aimons travailler avec des agriculteurs qui sont en affaires depuis longtemps, qui se sont bâti une réputation et veulent la protéger. Vu qu'il y a beaucoup plus de compétition dans le domaine de la culture d'herbes qu'auparavant, une réputation est très importante. Lorsque l'idée est venue, il y a quelques années de cela (principalement comme outil de marketing) que vous pouviez faire certifier votre ferme comme étant une ferme biologique, certains agriculteurs prirent l'initiative de le faire. Cela prend plusieurs années et un montant considérable d'argent pour les inspections, les tests, etc… Les herbes qu'ils produisent sont les mêmes qu'auparavant. Cependant, ils ont dû augmenter leurs prix pour la certification. Pour les herbes qui viennent de d'autres parties du monde, l'étiquetage " biologique " n'est pas toujours possible, car le procédé n'est pas toujours disponible aux agriculteurs, même s'ils désirent investir le temps et l'argent. Encore là, la réputation est le point le plus important, peu importe d'où vous vous procurez les herbes. Par exemple, si vous voulez faire pousser des légumes sans arrosage ou engrais artificiel, et les appeler " biologiques ", vous ne pouvez le faire à moins de suivre la procédure de certification et d'en payer les frais. Vous voyez, la certification biologique serait importante si vous ne pouviez pas faire confiance aux gens de qui vous achetez les herbes, ou si vous ne les connaissiez pas. À des fins de publicité, vous pourriez écrire (sans risque) sur l'étiquette que nos herbes sont soient créées en nature, biologiques ou soignées d'une manière biologique. Avec mon plus grand respect, Dr. Watkins.