NOVEMBRE-DÉCEMBRE 2000

LA RACINE DE CAROTTE Pouvoir Thérapeutique, elle contribue à : Améliorer la vision nocturne et diminuer le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Le potentiel thérapeutique de la carotte dépasse de loin son aptitude à améliorer la vue. Elle contient toutes sortes de substances complexes qui pourraient contribuer à prévenir certains cancers, à faire baisser le cholestérol et à écarter le danger de crise cardiaque. Cette racine est une excellente source de bêta carotène, une substance complexe antioxydante capable de lutter contre les radicaux libres, des molécules instables dans l'organisme qui sont à l'origine de troubles très divers, depuis les maladies cardiovasculaires et le cancer jusqu'à la dégénérescence maculaire (principale cause de cécité chez l'adulte d'un certain âge). Dans le cadre d'une étude portant sur 1 556 hommes d'une quarantaine d'années, des chercheurs universitaires ont constaté que le risque de décès par cancer était 37% plus bas chez ceux dont l'alimentation contenait le plus de bêta carotène et de vitamine C, par rapport aux hommes qui absorbaient les plus faibles quantités de ces nutriments. Même lorsque la vitamine C fait défaut, le bêta carotène entraîne des effets remarquables. Des études de grande envergure ont mis en évidence que les sujets ayant un faible taux de bêta carotène sont plus susceptibles de présenter certains types de cancer, en particulier le cancer des poumons et celui de l'estomac. Le bêta carotène joue un double rôle, se transformant en vitamine A dans l'organisme et contribuant également à améliorer la vue. La vitamine A aide la vue en formant un pigment pourpre dont l'œil a besoin pour être en mesure de voir dans l'obscurité relative. Ce pigment, l'érythrosine (ou rhodopsine), se trouve dans la région photosensible de la rétine. En revanche, les personnes qui ont des taux de vitamine A trop faibles pourraient souffrir de cécité nocturne et avoir des difficultés à conduire de nuit ou à repérer un fauteuil vacant dans une salle de cinéma faiblement éclairée. Aujourd'hui, les chercheurs ont acquis un respect tout nouveau pour cette racine si esthétique. Sources : Les aliments remèdes des médecins par Selene Yeager La racine de carotte est maintenant disponible en extrait # 392